灵魂品种——格蕾拉（Glera）
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当你举杯享用普罗塞克时，你品尝到的主要是格蕾拉葡萄的卓越风姿——这个占据每瓶酒至少85%比例的灵魂品种，在八月下旬至九月初的黄金采收期达到完美成熟，以其硕大松散且带翼瓣的果穗凝聚着糖分、酸度与标志性香气的精妙平衡。从采收后急速运抵酒窖以锁住细腻风味，到允许至多15%的本土或国际品种参与混酿以增添层次，格蕾拉以其高产而慷慨的特性，奠定了普罗塞克那明亮鲜活、花香四溢的经典风格，成为这一意大利传奇起泡酒不可替代的味觉基石。
下一章：
普罗塞克DOC格蕾拉
品种地位
- 格蕾拉是普罗塞克DOC的绝对核心与灵魂品种
果实特征
- 果穗：硕大、修长且松散
- 结构：侧面常带“翼瓣”
- 色泽：成熟时呈明亮的金黄色
法定配比
- 在普罗塞克DOC及桃红款中，格蕾拉占比均不低于85%
采收时节
- 黄金采收期：每年八月下旬至九月初
- 此时期能保证糖分、酸度与酚类物质的完美平衡
酿造要求
- 采收后需快速运抵酒窖
- 目的：防止提前发酵，保护细腻香气
品种特性
- 属于高产葡萄品种
- 最高产量可达每公顷18吨
混酿规则
- 允许添加不超过15% 的其他法定品种
- 本土品种：Bianchetta, Perera, Verdiso, Glera Lunga
- 国际品种：霞多丽、白皮诺、灰皮诺、黑皮诺
- 作用：为酒液增添复杂度与层次感