Prosecco DOC: 历史与发展历程

起源与早期历史

• 历史可追溯至公元一世纪，古罗马学者老普林尼在《自然史》中记载的”Pucino”葡萄酒，被认为是现代Prosecco的源头。
• 传说罗马皇后莉维娅因饮用此酒而得享长寿。
• 的里雅斯特（Trieste）地区曾为奥地利皇室专供此酒数百年。

名称的确立

• “Prosecco”名称首次于1382年出现在文献中，源于的里雅斯特附近一个同名村庄。
• 约1600年，学者将老普林尼笔下的”Pucino”与”Prosecco”联系起来，巩固了其历史渊源。

18世纪的发展

• 作家奥雷利亚诺·阿坎提和弗朗切斯科·玛利亚·马尔沃尔蒂等文人墨客曾写诗作文赞美Prosecco。
• 此时Prosecco已在威尼托和弗留利-威尼斯朱利亚地区广泛流行。

技术革命（19世纪）

• 1876年科内利亚诺皇家酿酒学院成立，推动了酿酒技术革新。
• 研发了”马蒂诺蒂法”（大型密闭罐二次发酵技术），为Prosecco注入气泡，成为其标志性特征。
• 同时开展了优质葡萄株的培育和筛选工作。

现代规范化

• 20世纪末建立了原产地命名控制（DOC）体系，保障了产品质量。

总结

• Prosecco DOC承载着千年历史，体现了对传统与品质的坚持。
• 从古罗马时代到全球风行，展现了悠久而精彩的发展历程。